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心血管健康

人體實驗一(18) :
Sharp et al. (1994)讓30位受試者進行38週的實驗。實驗分為五個階段:首先10週的基礎期,之後的10週為第一實驗期,再接下來4週為清除期(Washout)、之後的10週為第二實驗期、再接下來4週為後實驗期(18)

實驗過程嚴格限制受試者脂肪的攝取,受試者每人每天飲用一般脫脂牛乳(對照組)或S100牛乳(實驗組)90克,分兩次飲用。在每階段都進行血液取樣,並記錄血壓情況。飲用S100牛乳10週後與對照組比較,顯示S100牛乳可以顯著降低血脂中的膽固醇(請見Fig. 2),總膽固醇(total cholesterol)下降5.2%,低密度脂蛋白膽固醇下降7.4%。同時,收縮和舒張壓也分別下降5和4 mmHg(請見Table 2)。

Fig. 2. 隨著時間的延長,實驗組對於降低血液中膽固醇含量效果高於對照組(18)

  Control S100
χ±SD P value χ±SD P value
收縮壓 (mmHg) 2.86 ± 12.94 0.236 -5.04 ± 12.65 0.037
舒張壓 (mmHg) -0.586 ± 7.27 0.622 -3.66 ± 6.89 0.007

Table 2. 降低高血压患者的收缩压与舒张压,实验组效果于统计上显著优于对照组(18)

 

人體實驗二(19) :
Golay et al. (1990)讓11位受試者進行24週的實驗。受試者經過4週baseline後分成2組,飲用一般脫脂牛乳(對照組)或S100牛乳(實驗組)90克,分兩次飲用。 Mode 1先飲用8週一般脫脂牛乳,然後再改飲用8週S100牛乳,Mode 2則是相反,先飲用8週S100牛乳,然後再改飲用8週一般脫脂牛乳,這段期間觀察這些受試者的膽固醇變化(請見Fig. 3)。實驗組比對照組在總膽固醇(total cholesterol)方面下降8%;在低密度脂蛋白膽固醇(LDL cholesterol)方面下降4%;在動脈硬化指數(atherogenic index)即(total cholesterol/HDL cholesterol)方面下降8%(請見Table 3)。

Fig. 3. 虛線代表飲用一般脫脂牛乳,實線代表飲用S100牛乳,觀察可發現飲用S100牛乳時,膽固醇會有下降的現象(19)

  Control
(skim milk from
control cows)
Treatment
(skim milk from
immunized cows)
Percent
decrease
χ±SD mmol/L %
Total cholesterol 6.80 ± 1.32# 6.28 ± 1.19* 8
VLDL cholesterol 1.45 ± 1.09 1.19 ± 0.72 18
LDL cholesterol 3.96 ± 0.75 3.80 ± 0.88 4
HDL cholesterol 1.40 ± 0.41 1.37 ± 0.41 -
Total cholesterol/
HDL cholesterol
5.34 ± 1.87 4.92 ± 1.46** 8
Total triglyceride 1.65 ± 0.69 1.52 ± 0.60 8
VLDL triglyceride 1.04 ± 0.58 0.90 ± 0.50 13
LDL triglyceride 0.46 ± 0.14 0.47 ± 0.14 -
HDL triglyceride 0.15 ± 0.03 0.15 ± 0.03 -
﹡ ± SD of the last two measurements of each diet period.
Significantly different from placebo: *p<0.025, **p<0.05.

Table 3. 實驗組比對照組在總膽固醇(total cholesterol)方面下降8%、低密度脂蛋白膽固醇(LDL cholesterol)方面下降4%、動脈硬化指數(atherogenic index)即(total cholesterol/HDL cholesterol)方面下降8%(19)

 

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