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動物實驗(16) :
Beck(1996)將24只Watanabe品系兔分成無任何餵食(對照組)、餵食降膽固醇藥物Mevacor(正向對照組)與餵食S100牛乳(實驗組)(16)。
Watanabe兔在基因上缺乏肝臟LDL的接受體，因此其缺乏清除膽固醇的機制，即使一般的飲食狀況Watanabe兔會逐漸變成高膽固醇症、且會形成嚴重的動脈粥狀硬化，因此利用此種標準動物模型來比較S100牛乳與降膽固醇藥物Mevacor®的效果。餵食18及36週後比較降膽固醇及抗動脈硬化的效果。在降低膽固醇效果方面，S100牛乳與降膽固醇藥物Mevacor®相似(請見Table 1)。另外S100牛乳能減少血管上纖維斑塊的生成，於統計上顯著高於降膽固醇藥物Mevacor®的效果(請見Fig. 1)。
由於S100牛乳有顯著抗發炎的功效，所以抑制血管纖維斑塊生成效果可能來自於S100牛乳的天然抗發炎因子(Anti-inflammatory factor; AIF)，而非純粹S100牛乳降低膽固醇的結果(17)。
| Total Cholesterol, mg/dL | |||
| Time (weeks) | Control | Immune Milk | Mevacor® |
| -2 | 101.38 ± 1.91 | 97.13 ± 1.52 | 101.50 ± 2.50 |
| 0 | 139.00 ± 5.60 | 135.50 ± 1.36 | 124.38 ± 1.36 |
| 4 | 561.00 ± 13.58 | 527.13 ± 1.71 | 511.50 ± 1.81 |
| 8 | 653.25 ± 10.64 | 626.50 ± 2.72 | 617.50 ± 1.38 |
| 12 | 679.63 ± 9.38 | 653.63 ± 1.51 | 648.25 ± 1.28 |
| 16 | 692.50 ± 8.66 | 665.13 ± 1.23 | 656.75 ± 0.92 |
| 18 | 724.25 ± 1.65 | 672.00 ± 1.08 | 664.75 ± 1.25 |
| 20 | 673.25 ± 1.97 | 667.00 ± 1.96 | 660.00 ± 1.29 |
| 24 | 672.25 ± 2.17 | 667.75 ± 1.80 | 660.50 ± 1.55 |
| 28 | 673.25 ± 2.32 | 668.00 ± 2.20 | 660.00 ± 2.48 |
| 32 | 672.75 ± 0.85 | 668.25 ± 1.89 | 661.50 ± 2.78 |
| 36 | 672.50 ± 2.10 | 667.00 ± 2.12 | 662.00 ± 2.35 |
| 18 week AUC | 2,315.8 ± 127.9 | 2,199.3 ± 103.4 | 2,206.6 ± 101.7 |
| 36 week AUC | 4,719.0 ± 6.4 | 4,580.5± 20.5﹡ | 4,621.0± 30.8﹡﹡ |
Table 1. 在降低膽固醇效果方面，S100牛乳與降膽固醇藥物Mevacor®相似(16)。 AUC: Area Under Curve (△mg/dL*weeks) *p= 0.0039 vs Control, * *p= 0.0268 vs Control
Fig. 1. 抑制動脈斑塊生成的效果，實驗組於統計上顯著高於Mevacor®組(16)。 p <0.05
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