動物實驗一(6)
Lin (2002)將受試動物分別餵食一般脫脂牛乳(對照組)與S100牛乳濃縮蛋白(Milk Protein Concentrate, MPC)(實驗組)。餵食6週後，觀察兩組在免疫功能相關指標的差異性(6)。經由此動物實驗可得知S100 MPC有促進IgA抗體生成(請見Fig. 2)、調節T細胞功能(降低介白素-4(Interleukin-4, IL-4)，提升干擾素-γ(Interferon-γ, IFN-γ)，使T細胞趨向Th1分化和促進自然殺手細胞(Natural killer cell, NK cell)活性(請見Fig. 3)等調節免疫功能(6).

Fig. 2. 實驗組的IgA生成於統計上顯著高於對照組(6)。
* p<0.05

Fig. 3. 實驗組的NK cell活性於統計上顯著高於對照組(6)。* p<0.05

 

動物實驗二(8)

Ishida et al. (1992)，將受試動物分別餵食一般脫脂牛乳(對照組)與S100牛乳(實驗組) 餵食七天後，再分別給予γ-射線8Gy與6Gy的照射，評估受試動物的存活率。餵食S100牛乳的受試動物平均壽命24.8天，較對照組16. 8天長(請見Fig. 4)，而且其腸繫膜淋巴組織(GALT)的噬菌細胞(phagocyte)活性提升，因此減少了腸內桿菌(Enterobacteriaceae)數量(請見Table 2)。結果顯示S100牛乳可強化腸道相關淋巴結組織對抗腸道有害菌侵入能力，並顯著降低受試動物因幅射造成的致死傷害。

● (實線)8Gy照射，實驗組；●(虛線)6Gy照射，實驗組(餵食S100牛乳)。
● (實線)8Gy照射，對照組；● 6 (虛線)6Gy照射，對照組(餵食市售脫脂牛乳)。
Fig. 4.不同劑量照射下的受試動物存活率，8Gy實驗組於統計上顯著高於對照組(8)。﹡ p<0.01

動物實驗三(9)

Wang et al. (2014) 將健康的動物分為兩組，其中一組補充一般的牛乳（control milk），而另外一組則是使用S100牛乳（immune milk），兩組每日攝取量皆為150 g*kg-1*day-1，持續兩週。 實驗結果顯示，補充S100牛乳的組別，和控制組相比，能顯著增加動物結腸固有層中CD4+和CD4+CD44+ T細胞的絕對數量（請見Fig. 5），而當以固定anti-CD3和anti-CD28之單株抗體刺激後，測量小鼠大腸內T淋巴細胞的細胞激素濃度，實驗結果表明，使用S100牛乳組別，顯著增加IFN-γ、IL-10的產生（請見Fig. 6），綜合上述的實驗結果得知，S100牛乳可能是藉由引起Th1反應，以提升腸道免疫力。 。

Fig. 5.以流式細胞儀探討S100牛乳對結腸固有層中淋巴細胞的影響(9)。（*p < 0.05；**p < 0.01）

Fig. 6.以ELISA分析S100牛乳對結腸固有層中細胞激素的影響。在以固定anti-CD3和anti-CD28之單株抗體刺激前後，分析結腸固有層中淋巴細胞培養上清液中的IFN-γ、IL-10的產生(9)。